Kost och recept
-
Recept – Äppelpaj i glas
Äppel, päppel, piron, paron. Säsongen är äntligen här att frossa i äpple! En nyttigare variant på äppelpaj för den som vill bjuda och servera på ett litet annorlunda sätt. Det går suveränt att byta ut ”vaniljgrädden” (kokosgrädden) till vaniljkvarg om du vill öka upp proteininnehållet och minska energimängden något. Det finns olika beräkningar nedan så att du själv kan se skillnaden och göra olika val beroende på vad du känner att du vill och behöver just idag. Äppelpaj i glas, 2 pers Smulor till pajdegen 1 dl havremjöl (mixa själv) 1,5 dl havregryn 3 msk smält kokosolja 2 tsk agavesirap eller honung 1 krm vaniljpulver Äppelfyllning 2 stycken äpple i tärningar (spara…
-
Recept – Sötpotatissallad med getost och nötfärsbiffar
En matig sallad med sötpotatis, rödbeta, sallad och getost. Ljuvligt god sallad där du kan variera proteinet som du serverar till mellan kött, fågel eller ett växtbaserat alternativ. I detta recept gör vi enkla nötfärsbiffar till salladen som vi smaksätter med salt och peppar samt låter alla smaker i salladen möta den "enkla" nötfärsbiffen. Sötpotatissallad med getost och nötfärsbiffar, ca 4 pers Nötfärsbiffar ca 500 gram nötfärs Salt och peppar efter smak Sötpotatis 2 medelstora sötpotatisar 1 msk olja Salt efter smak Sallad med getost 150-300 gram valfri blandsallad 1 styck riven/hackad rödbeta 1 styck hackad rödlök Ca 125 gram skivad Chevre/getost Balsamico på toppen Gör så här: Börja med…
-
Recept – Kycklingwok
Kycklingwok En enkel och smidig kycklingwok i fem olika steg sätter lite smak så här mitt i vardagen när vädret kan vara lite grått och trist. Följ dessa fem steg så kommer det gå både snabbt och smidigt att göra en fantastisk wokrätt som skapar lite "plus-känsla" i vardagen. Recept Kycklingwok, ca 4 pers 1. Kyckling Ca 600 gram kycklingfilé i strimlor 1 msk japansk soja 2 tsk bakpulver Peppar efter smak Gör så här: Strimla kycklingfilé och lägg i en bunke tillsammans med soja, bakpulver och peppar. Rör om och ställ därefter åt sidan. 2. Sås 2 msk japansk soja 2 msk kinesisk soja 3 tsk sriracha sås 1,5…
-
Recept – Mangoglass med riven kakaomassa
Fredagsfikat bjuder på en enkel, snabb och magiskt god mangoglass Idag förlänger vi sommaren och njuter av en fräsch, hemmagjord glass med smak av mango. Den är enkel att göra då det bara är att blanda ihop och mixa fyra ingredienser. Efter en stund i frysen är den sedan redo att avnjutas! Smaksätter du dessutom glassen med lite riven kokos går njutningsnivån upp ännu en grad. Servera den gärna med riven kakaomassa, passionsfrukt och färsk mynta så är du hemma! Rå kakaomassa som vi använder i detta recept är huvudingrediensen i chokladtillverkning och består av finmalda kakaobönor. Den är rik på antioxidanter, fytokemikalier och vitaminer är dessutom humörhöjande! Rå kakao…
-
Recept – Köttfärsgulasch med sötpotatis
En snabb förenklad gulasch med nötfärs och sötpotatis. Här kommer en höstig snabblagad gulaschsoppa trots att sommaren håller ett stadigt grepp i stora delar av Sverige. Men det kan vara lika mysigt en regnig sensommardag med åskan utanför fönstret. Grytan är förenklad och innehåller mer rotfrukter och grönsaker än den traditionella, allt för smidighetens skull och näringsinnehållet. Recept Köttfärsgulasch med sötpotatis, ca 4 pers Köttgulasch 2 st sötpotatisar i tärningar 1 st aubergine i tärningar 2 st röd paprika i bitar 1 st hakad lök 1 st hackad/pressad vitlök 600 g nötfärs 2 msk paprikapulver Ca 400 gram krossade tomater 2 msk tomatpuré ca 5 dl vatten med buljong (en tärning…
-
Recept – Omelett i ugn med pumpa och zucchini
En omelett som sköter sig själv i ugnen. En smidig, lätt lunch som är smaksatt med pumpa och zucchini. Butternut-pumpan smakar nästan som zucchini, men har en sötare smak och upplevs som lite fastare i köttet. Du behöver förbereda grönsakerna, men annars så tillagas den enkelt i ugnen. Denna går även bra att ha med sig som matlåda och serveras med en stor grönsallad till. Mjölkproteinet i receptet går givetvis att byta ut till andra alternativ. Recept - Omelett i ugn med pumpa och zucchini, ca 3-4 pers Omelett 1 zucchini 1/2 butternut pumpa 65 gram spenat 8 st ägg 2 dl mjölk 1 dl riven ost 1 msk olja salt…
-
Recept – Morot- & zucchinifrallor (gluten- och mjölkfria)
En helgfrukost som startar med nybakta frallor är en bra helg ... Min käre mor kom och lämnade en egenodlad zucchini till mig häromdagen så nu kan ni vänta er en massa recept med zucchini. Först ut är morot- och zucchinifrallor som är gluten- och mjölkfria. Dessutom är dem enkla och snabba att göra. Dem är givetvis bäst nybakta, men går även lika bra att frysa in och ta upp när det passar. Recept Morot- & zucchinifrallor (ca 6st) 1,5 dl havremjöl (mixa själv) 0,5 dl pumpafrön 0,5 dl solrosfrön 2 msk kokosmjöl 2 msk psylliumfrön 1,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 1 dl finriven morot 1 dl finriven zucchini 4 ägg…
-
Recept – Kyckling med soltorkad tomat och basilika
Bjuder på en smak av Italien mitt i veckan... En läcker och lättlagad kycklingrätt med smak av Italien. Kombinationen av basilika, soltorkad tomat och vitlök i en krämig sås skapar fantastiska smaker. Notis! Soltorkad tomat köper jag alltid torkad. Den brukar ligga i grönsakskylen då de inte är inlagda i onödig/ohälsosam olja. Om du väljer den torkade Varianten behöver du blötlägga dem i varm vatten ca 10 min innan du strimlar dem och lägger ner i grytan. Recept Kyckling med soltorkad tomat och basilika (ca 4 pers) Kyckling Ca 600 g kycklingfilé i strimlor 1 st hackad lök 3 st pressad/hackad vitlök Ca 70 gram soltorkade tomater (blötlagda) 3…
-
Recept – Lax med svartkål & spenat
Snabb, enkel och näringsrik lunch Idag slängde jag ihop denna laxrätt på lunchen på mindre än 20 minuter. Snabbt, smidigt och enkelt. Det enda jag behövde planera imorse var att ta upp laxen från frysen så den var tinad till lunch. Recept - Lax med svartkål & spenat, ca 4 pers Lax Ca 500 gram lax i tärningar 3 vitlöksklyftor 75 gram spenat 75 gram svartkål 2 dl pastavatten 3 dl milda mat lätt 4% 1 msk fiskfond Citronzest från en citron (eller efter smak) 1 msk smör till stekning Salt & peppar efter smak Citronsaft & parmesan till garnering Pasta Bandspagetti för 4 pers Salt efter smak Gör så…
-
Recept – Två olika Biscotti
Kanel -& kardemummabiscotti och en vaniljbiscotti. Idag kände jag för något knaprigt till fikat när jag satt framför datorn och jobbade. Något lätt som inte tynger men som man kan knapra på. Mina tankar for till ett ekologiskt sommarcafe som vi ofta besöker när vi är på Öland. Hembakat och små kakor som är allt annat än jättarna och de överdrivet stora kakorna som innehåller energi för en hel måltid. Resultatet blev två olika biscotti som är glutenfria (och nötfria om man väljer det) och bakade med durramjöl, som jag numera alltid har hemma då det går att använda till så mycket. Det är glutenfritt och innehåller även fibrer och…
-
Recept – Rårakor med ugnsbakad lax
En smakkombination som måste testas... Ett roligt sätt att variera sina ugnsrostade rotfrukter på är att riva dem och steka dem på järnet till s.k. rårakor. Tillsammans med myntasåsen, den stekta grönkålen och laxen blir detta en mjuk och rund smakupplevelse. Recept Rårakor med ugnsbakad lax, ca 4 pers Rårakor 4 st potatisar 4 st morötter 4 st palsternackor 2 msk potatismjöl 1 ägg 1 nypa salt, vitpeppar och svartpeppar efter smak 1 msk smör/olja till stekning Lax 500 g laxfile Saft från en halv citron Salt och peppar efter smak Myntasås 1 dl Cream fraiche 2 dl Äkta grekisk yoghurt 0% fett, 10% protein Hackad mynta, citronsaft och salt efter…
-
Wrap med kyckling och curry
Krämig kycklingwrap med smak av curry blir en lätt liten lunch mitt i veckan. Detta recept är väldigt enkelt och går snabbt att göra. En kycklingwrap med smak av curry som i och med sin ”marinadsås" blir så pass saftig att man inte behöver någon dressing eller sås till. Fyll wrapen med grönsaker och lägg på kycklingen - och vips så är det klart! Det går med fördel att steka kycklingen innan och färdigställa wrapen när det är dags för att äta den. Den smakar lika god att äta varm som kall. Recept: Wrap med kyckling och curry, ca 4 pers Kycklingcurry 600 g kycklingfilé i bitar 2 msk curry 1…
-
Recept – Saftig hallonkaka
Bär går alltid hem och här har du ett recept som du kan variera efter tycke och smak ... Denna goda hallonkaka är egentligen från början gjord på vetemjöl, smör och socker. Men, då vi i vår familj mår bättre av att äta mindre mjölk och gluten har jag därför valt att byta ut vissa livsmedel i receptet och det fungerar exakt lika bra. Så, här har du ett recept som du kan utforma efter tycke och smak; både när det gäller livsmedlen i kakan samt valet av bär. Den blir lika god med jordgubbar, blåbär som med björnbär. Våga att experimentera. Tänk bara på att näringsvärdet även ändras om du…
-
Recept- ugnsbakad spetskål med rostade pumpafrön
Här kommer ett riktigt gott tillbehör som passar såväl till kött som kyckling, lax och vegetariska biffar. Spetskål är mättande och näringsrikt och har en otroligt god smak! Pumpafröna rostar du snabbt till och med en klick smör blir det helt perfekt! Recept- ugnsbakad spetskål med rostade pumpafrön 4 portioner 1 stor spetskål 2 msk smör/olja 1 msk pumpafrön 1 nypa flingsalt Dela kålen i fyra klyftor, lägg "på rygg" i en ugnsform. Rosta i ugnen ca 20-30 minuter på 225 grader. Rosta pumparna i en torr panna under tiden, 3-5 minuter på medelhög värme, akta så de inte bränns! Ta ut kålen, bred på smöret och låt det smälta, strö över…
-
Recept- omelett på 5 min
Här kommer den perfekta lunchmaten! En omelett som du slänger ihop på fem minuter och som är både näringsrik och god, dessutom mättar den bra pga så mycket protein! Avokadon tillför nyttiga fetter och var gärna generös med sallad till, det ger dig bara ännu mer näring och energi! Recept- omelett på 5 min 2 portioner 5 ägg 6 msk vatten Salt, paprikapulver, vitpeppar 1 slantad grillkorv (mat rätts grillkorv) 1 avokado Grönkål 1 näve cocktailtomater 1/2 paprika 1 nypa rostade pumpafrön Vispa ihop ägg, vatten och kryddor. Skiva och stek korven, häll över omelettsmeten. Stek på medelhög värme några minuter så den stannar av, låt den gärna vara lite lös i…
- "Nyttig" fika, Bröd, Fika, Frukost, Kost och recept, Medlemsinnehåll, Mellanmål, Okategoriserade, Vegetariskt
Recept- bananbröd med ingefära och kanel
Här kommer ett fika/bröd-recept till er, helt utan gluten, ägg och mjölkprotein. Denna kaka passar med andra ord typ alla, haha! Det blir som ett lite sötare bröd eller som en nyttigare kaka, beroende på hur man vill se det, med en tekopp blir det tex ett perfekt kvällsfika! Recept- bananbröd med ingefära och kanel Ca 15 skivor 100 g smält veg margarin/smör 2,5 dl mjölk/sojamjölk 2 mogna bananer 4 dl rismjöl 3 msk potatismjöl 1,5 dl sötströ 2 tsk bakpulver 1 tsk kanel 1 tsk malen ingefära 1 krm vaniljpulver 30 g valnötter Smält margarinet, häll i mjölken. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål, mosa bananerna och…
-
Recept- snabb korvgryta med ris
En vardagsrätt som alltid funkar är korv! Barnen älskar det och jag äter det numera med god aptit, efter att ha fått smaka på och därmed endast använda mig av Maträtts korv. Den är så himla god och dessutom både proteinrik och fettsnål. Som kyckling i näringsvärdet, helt galet! Denna rätt går fort att laga och blir väldigt kalorisnål. Bra för dig som kanske försöker kapa ner lite på alla onödiga kalorier efter sommaren men ändå såklart vill och ska bli mätt på det du äter. Vill du ha mer energi så lägg till en skvätt grädde eller en skiva bröd! Recept- snabb korvgryta med ris 4 portioner 200 g…
-
Recept- bönpasta med italiensk kyckling
Här kommer en smarrig och lyxig middagsrätt som går fort att laga och ger massa härliga smaker, utan att vara särskilt krånglig! Härliga italienska smaker såsom basilika, soltorkad tomat och vitlök, denna tror jag ni kommer att gilla! Recept- bönpasta med italiensk kyckling 4 portioner 200 g bönpasta 500 g kycklingfilé 120 g soltorkade tomater 1 msk smör 1 msk rapsolja Salt, peppar 2 vitlöksklyftor 3 dl grädde 15 % 50 g babyspenat 1/2 kruka basilika Grönsallad Koka pastan. Fräs kycklingen i olja och smör tills den får färg, pressa i vitlöken, krydda. Strimla tomaterna, tillsätt dem och grädden, låt puttra 4-5 minuter. Blanda i spenaten och basilikan och låt dem mjukna lite, servera…
-
Recept- sockerfri och glutenfri rabarberpaj
Sugen på att baka något lite mer hälsosamt i helgen? Testa denna ljuvliga rabarberpaj utan vitt socker! Knaprig och syrlig, precis som en paj ska vara! Naturligt glutenfri samt utan tillsatt socker, dessutom med mandelmjöl och havregryn som tillför massa bra näring! Recept- sockerfri och glutenfri rabarberpaj Ca 6-8 portioner 4-5 rejäla rabarber 100 g smör 2 dl havregryn 1 dl mandelmjöl 0,5 dl kokosflingor 1 dl stevia 1 msk maizenamjöl 0,5 dl stevia Skär rabarbern i bitar, strö ut i en rund form, ca 20 cm i diameter. Strö över maizenamjöl och 0,5 dl stevia, rör runt. Blanda övriga ingredienser till en deg och bred ut över rabarbern. Grädda…
-
Recept- kålpudding
Hur många av er äter kålpudding regelbundet? Inte jag iaf, jag vet inte när jag åt det senast! Men hos mina föräldrar nu i sommar fick vi det och det är ju faktiskt både enkelt och väldigt gott att laga, så jag kommer definitivt laga det oftare framöver! Vi gjorde den på nötfärs, då blir den magrare och jag undviker fläskkött så mycket jag kan pga cancerrisken. Det blev minst lika gott skulle jag säga. Dessutom hade vi såklart potatis till för att bli ordentligt mätta! Recept- kålpudding 4 portioner 1 kg vitkål 1 msk olivolja 1 msk sirap Salt, peppar 800 g potatis 500 g nötfärs 1 lök 1…
