Kost och recept
-
Vegetariska biffar med morot och rödbeta
Här kommer ett recept på vegetariska biffar! Mättande och näringsrika, tack vare både bönorna som ger protein och långsamma kolhydrater samt morötter och rödbetor som ger antioxidanter, A-vitamin och fibrer som magen gillar. Var noga med att pressa ut vattnet ut rotfrukterna, annars blir det svårt att få dem att hålla ihop. I övrigt är det bara att mixa och steka, superenkelt! Vegetariska biffar med morot och rödbeta 4 portioner 300 g rivna rödbetor 200 g riven morot 1 st gul lök 230 g kidneybönor från tetra 3 msk potatismjöl Salt & svartpeppar 200 g matvete Riv morötter, lök och rödbetor, pressa ur vattnet. Mixa bönorna med rotfrukterna, potatismjöl och kryddor.…
-
Havremuffins med blåbär och vanilj, sötade med honung
Idag blir det lite matigare muffins här i bloggen! Dessa passar perfekt som mellanmål, långsamma kolhydrater från havregrynen, nyttigt fett och väldigt lite socker, bara en ditt honung. Matiga och goda men ingen sötsak utan alltså mer ett mellanmål. Hoppas det ska smaka! Recept havremuffins med blåbär och vanilj, sötade med honung 10 st 3,5 dl havregryn 1 dl kokosflingor 0,5 tsk mald ingefära 0,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 1 nypa salt 2 bananer, mosade 1 dl mjölk 1 msk kokosolja 1 msk honung 100 g blåbär Mixa havregrynen i en matberedare 10-20 sekunder, det ska inte bli helt som mjöl. Blanda ihop med kokosflingor, ingefära, bakpulver, vaniljpulver och salt…
-
Recept- kesobröd utan mjöl
Här kommer ett nytt brödrecept till er! Ett bröd baserat på fett och protein, där fettet kommer från olika nötter och kokos och proteinet från ägg och keso. Väldigt mättande och näringsrikt men inte så rikt på kolhydrater, så perfekt för den som vill hålla ner på detta. Dock inget att ta efter träning, då behöver du mer kolhydrater än såhär! Recept- kesobröd utan mjöl 4 ägg 200 g keso 4% 1 dl kokosmjöl 1 dl mandelmjöl 2 msk psylliumfrön 2 tsk bakpulver 1 msk rapsolja 20 g hackade hasselnötter 1 nypa salt Mixa ägg och keso med stavmixer, blanda med de torra ingredienserna. Låt svälla fem minuter. Lägg ut degen…
-
Recept- fisksoppa med räkor och rotfrukter
En matig och rejäl soppa kommer här! Rotfrukterna ger mättnad och långsamma kolhydrater, fisken och räkorna ger protein som mättar och ger bra byggstenar till musklerna. Jag tycker att denna passar såväl till vardag som helg! Recept- fisksoppa med räkor och rotfrukter 4 portioner 400 g potatis 500 g kålrot 200 g champinjoner 1 lök 1 liter vatten 400 g torsk 1 burk räkor i lake Salt, peppar, paprikapulver, vitlök 2 buljongtärningar 2 dl grädde 15 % 1 näve spenat Fräs löken, tärna potatis och kålrot och lägg i grytan. Häll över vatten, tillsätt fiskbuljong och koka 15 minuter. Lägg i fisken och koka 5 minuter till. Fräs under tiden svampen i fjärdedelar och krydda…
-
Recept- sockerfri polkafudge
Ett litet godistips såhär till helgen. Fudge är så himla gott tycker jag! Precis lagom kladdigt, och det går att variera i all oändlighet. Polkagrisar är en gammal favorit som alltid fanns hos min mormor och morfar och det kändes lite roligt att kombinera en klassisk smak med ett lite modernare recept utan massa socker och onödiga grejer. Hoppas ni ska gilla dem! Recept- sockerfri polkafudge Ca 15 bitar 1 dl mandelsmör 1 banan 1 tsk vaniljpulver 1 nypa flingsalt 1 msk kokosolja 1 msk honung 2 msk pepparmintsolja Mixa alla ingredienser, bred ut i en liten form. Ställ i frysen ca 3 timmar, skär sen i bitar. Näringsvärde per…
-
Recept- matvetesallad med bönor och fetaost
En matig och fräsch lunchsallad kommer här! Vegetarisk men med protein från både bönorna och osten så den ger ändå riktigt bra näringsvärden och håller dig mätt länge skulle jag säga. Solrosfröna tillför en härlig crunch och där kan man förstås också variera med tex pumpafrön! Recept- matvetesallad med bönor och fetaost 4 portioner 200 g matvete 100 g spenat 1 paprika 200 g cocktailtomater 1/2 gurka 1 förpackning kidneybönor (230 g) 200 g fetaost 17% 40 g rostade solrosfrön Vinägrette: 1/2 dl olivolja, 2 msk citronsaft, salt, peppar, 1/2 chili Koka matvete. Hacka grönsakerna och lägg på ett fat, strö över matveten, fröna och bönorna. Smula över osten. Vispa…
-
Recept- pastagratäng med lax och zucchini
En snabb och mättande gratäng att slänga ihop en vardag eller helg! Jag jobbar som vanligt med bönpasta, jag tycker det är så himla bra, vill man lyxa till det till helgen så kan man köra färskpasta, det funkar även att göra en lasagne med dessa ingredienser, det ger en smakrik och lite annorlunda version. (jag var dock tvungen att fylla ut med lite vanlig fullkornspasta i min gratäng idag pga att jag inte hade tillräckligt med bönpasta, men receptet är såklart beräknat på endast bönpasta). Gratängen blir lite low carb, absolut inte LCHF men ändå lite mindre än många andra rätter så ni som av olika anledningar vill hålla…
-
Recept marängpaj med choklad och hallon
Okej, idag snackar vi fredagsfika de luxe! Det är så bra för mig att skapa alla dessa recept till er, för jag lärt mig liksom massor på vägen också! Italiensk maräng har jag tex inte gjort många gånger i mitt liv men nu fick jag öva på det. Och det var ju inte så svårt som man kan tro! Hela pajen blir ganska energirik, men den är å andra sidan oerhört mäktigt, den räcker till minst 10 personer skulle jag säga, eftersom den är så hög också! Det som drar iväg är alla ägg som ger dels mycket protein men också mycket fett. Även chokladen ger så klart en hel…
-
Recept- bananpannkakor utan ägg
En snabblunch fick det bli idag, mellan allt jobb! Dagarna går i ett just nu och jag älskar det. Är dock otroligt noga med att slappa och ta igen mig på helgerna, ni som också varit utmattade vet hur lätt det är att trilla dit igen så jag vaktar mig noga. Vill ju fortsätta känna samma passion och driv till mitt jobb som jag gör just nu! Jag hade några bananer som började vara lite bruna, dessa är perfekta att frysa in i skivor och använda i smoothie bowls, men idag fick det bli en lunchpannkaka på dem. Affären hade färska jordgubbar till specialpris så jag lyxade till det med…
-
Recept sötpotatisstomp med kyckling och svampragu
Jag älskar sötpotatis! Oftast gör jag den i ugnen i klyftor, ibland råsteker jag den men idag var jag sugen på att testa att göra mos på den. Jag har aldrig provat det förut men måste säga att det blev himla bra. Bra konsistens, lätt att mixa och smakade såklart precis lika gott som vanligt. Jag valde kyckling till (för er, jag äter ju inte det...) eftersom det passar fint med svamp, som fick bli basen i grönsaksröran jag gjorde till. Kryddningen på detta är ganska snäll så rätten bör funka bra för hela familjen! Recept sötpotatisstomp med kyckling och svampragu 4 portioner 800 g sötpotatis 2 msk rapsolja Salt,…
-
Nyttigare bullar med kardemumma och citron
Här kommer ett härligt fikarecept till helgen! En variant av bullar med mindre fett och helt utan socker. Dessutom jobbar jag som vanligt med dinkelmjöl istället för vetemjöl, det blir verkligen exakt lika bra men mycket mer näringsrikt! Recept- nyttigare bullar med kardemumma och citron 24 stycken 25 g jäst 2,5 dl lättmjölk 1/4 dl rapsolja 1/2 dl mager kvarg 1 dl sötningsmedel ca 7 dl dinkelmjöl 1 tsk stött kardemumma Skalet och saft av 1/2 citron 25 g smör Värm mjölk, olja och kvarg i en kastrull tills det blir 37 grader. Smula i jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt sötningsmedel och mjölet, lite i…
-
Recept- fiberrikt tunnbröd i stekpanna
Jag tror att vi har snö i nästan hela landet just nu va? Så himla härligt! Ordentlig vinter har jag längtat efter med allt vad det innebär, grilla korv, åka skidor, dricka varm choklad i en snöhög. I helgen siktar jag på att åka iväg till ett friluftsområde en bit härifrån och ta en riktig långtur med skidorna. Då packar jag med mig dessa tunnbröd, perfekta att rulla ihop och äta med smör och ost, och såklart en kaffe eller en kopp varm choklad. Mysigare vinter finns inte om ni frågar mig! Recept- fiberrikt tunnbröd i stekpanna ca 8 stycken 3 dl dinkelmjöl 1 dl vetemjöl 1 dl kruskakli 2…
-
Recept- vegetariska biffar med morot och linser
God kväll gänget! Hur har ni det idag? Här är det fullt ös, en riktig rivstart på veckan. Veckans första recept blev ett gäng vegetariska biffar, enkla att mixa ihop med kräver lite förberedelse då linserna ska ligga i blöt ett par timmar. Jag kryddade på dem ganska rejält men det gör man ju som man vill! Dock tycker jag att vegetarisk mat ofta kräver lite mer kryddor generellt för att smaka något så det kan ni gärna ta med er om ni upplever att veggo känns trist och smaklöst. Här kommer receptet! Recept- vegetariska biffar med morot och linser 4 portioner 800 g potatis 2 dl torkade röda linser…
-
Recept- sockerfri lakritskola
Någon som är sugen på lite seg kola med smak av lakrits? Dessa är sockerfria och jag använder Icas sötströ som vanligt, det är billigt och man kan ersätta vanligt socker med exakt samma mängd så man slipper räkna om. Smidigt! Kolan behöver några timmar för att stelna i kylen så gör den i god tid innan du tänker äta den så att säga. Trevlig fredag gänget! Recept- sockerfri lakritskola 1 dl vispgrädde 3/4 dl fibersirap 1/2 dl sötströ 50 g smör 2 msk lakritspulver 1 nypa flingsalt Koka upp grädde, fibersirap, smör och sötströ i en kastrull, låt puttra på låg värme i 30-35 minuter, till 125 grader. Rör…
-
Recept- lunchwrap med äggröra och avokado
En snabb lunch i farten? Mättande och näringsrikt men ändå inte tidskrävande och med 839 ingredienser som ändå aldrig finns hemma? Då kanske denna wrap kan funka? Jag gjorde den på mindre än fem minuter och den är både mättande och näringsrik pga äggen och avokadon. Nyttig snabbmat helt enkelt! Lunchwrap med äggröra och avokado 1 portion 1 tortillabröd 2 ägg 1 msk vatten Örtsalt 1 nypa spenat Några tomater En bit paprika 1/2 avokado Vispa upp äggen i en skål med vattnet, häll i het panna. Rör hela tiden så det inte blir omelett utan äggen blir mer som bitar. Krydda med örtsalt. Lägg grönsakerna, äggröran och avokadon på…
-
Recept- räkpasta med chili och lime
Hej på er! Måndag och jag hoppas ni haft en riktigt mysig helg. I vardagen är pasta alltid ett smidigt alternativ att ta till så idag har jag lagat en enkel och snabb pastarätt åt er som ändå ger bra med näring. Undvik helst att fastna i korv och makaroner-träsket eller typ pasta pesto eller liknande, det blir liksom bara massa kolhydrater och fett, vi behöver ju protein också! Kikärtspasta är annars ett bra alternativ om man vill ha en mer "ren" eller "tom" pastarätt och ändå få i sig protein men idag valde jag faktiskt tagliatelle av fullkorn, riktigt matig och god men ändå lite mer spännande än vanliga…
-
Recept- äggfria blåbärsmuffins utan vitt socker
Igår kväll höll jag på och trixade i köket med ett nytt recept. Jag ville göra muffins utan ägg och hade hittat ett nytt sätt att ersätta äggen, nämligen med fiberhusk uppvispat med kokt vatten. Väldigt spännande! Fiberhusken blev som en tjock kräm kan man säga, nästan som gelé, så den var lite knepig att hantera men gjorde jobbet som äggersättning alldeles ypperligt. Jag valde att fylla muffinsen med blåbär och sen vispa ihop en riktigt härlig och fluffig frosting, på ett recept jag använt även tidigare här på hemsidan. Toppade med lite kokos för sötma och crunch och ja, jag blev riktigt nöjd måste jag säga. Hoppas ni gillar…
-
Recept- rödkålspytt
En snabblunch i farten? Då funkar alltid en pytt i panna! Snabbt och enkelt att variera, och hela familjen äter det oftast. Jag körde med Ingelsta kalkons kalkonkorv, smakmässigt känner man ingen skillnad men den blir mycket magrare. Mättat fett från just gris ska vi ju gärna undvika, det är inte superhälsosamt så andra korvar är toppen att variera med! Recept- rödkålspytt 4 portioner 400 g potatis 1 näve tomater 1 rödlök 200 g riven rödkål 400 g kalkonkorv Salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar, spiskummin 4 ägg Tärna och råstek potatisen ca 15 minuter, hacka löken och dela korven i strimlor, lägg i pannan. Stek några minuter, riv sen ner rödkålen…
-
Recept- inbakad paj med ost och bacon
God morgon vänner! Hoppas helgen har varit bra. Jag har njutit av utomhustid i snön och verkligen laddat batterierna vilken behövs, jag har ett gäng tuffa veckor framför mig nu. Veckans första recept lagade jag till tjejerna igår kväll. Ganska lätt att slänga ihop men ser lite roligare ut än vardagsmaten så det funkar fint när man vill piffa lite extra i vardagen så att säga. Bara att servera i en stekpanna på det här sättet gör ju att det ser lite annorlunda ut! Recept- inbakad paj med ost och bacon 4 portioner 1 lök 1 stor paprika 100 g spenat 1 mozzarella 125 g 1 paket kalkonbacon 100 g…
-
Recept- chokladpaj utan vitt socker
Här kommer ett riktigt mumsigt fredagsmys! En paj är ju alltid roligt att bjuda på och denna ser verkligen mumsig ut redan vid första anblicken. Jag som är helt såld på choklad blev alldeles överlycklig över denna och jag kommer garanterat göra den fler gånger! Recept- chokladpaj utan vitt socker Ca 6 portioner Pajskal 6 dadlar 2 dl mandelmjöl 1 dl havregryn 1 dl kokosflingor 2 msk kokosolja 1 krm vaniljpulver 2 tsk honung Chokladkräm 4 dadlar 100 g mörk choklad 3 dl kokosmjölk på burk 1 krm vaniljpulver Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandelmjöl, havregryn och kokosflingor. Tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut…
