Kost och recept
-
Hösterbjudande på medlemsskap i min vip-klubb!
Hösten är snart här och många börjar längta efter struktur i kost och träning igen. Att få hjälp med effektiv träning och bra recept med mycket näring är viktigt för att orka hålla motivationen uppe de dagar då allt känns lite tuffare. Därför finns min vip-klubb The core club! The core club är min medlemsgrupp som jag varje vecka skapar massor av material till här på min hemsida. Det är också de som alltid får förhandsboka mina event, får specialpris på mina populära månadsutmaningar #maddesbålträning #maddesbootychallenge osv. Dessutom har de 10 % extra rabatt i min webbshop, även på rean. Varje månad har vi också en frågestund där de kan…
-
Recept- snabb omelett med rotsakspytt
Snabbt, gott och näringsrikt. Omelett är superfood på det enklaste och bästa sättet. Här med härliga rotfrukter för massa antioxidanter och fibrer, magen jublar! Recept- snabb omelett med rotsakspytt 2 portioner 4 ägg 1 msk vatten Salt, peppar, örtsalt 200 g potatis 200 g förkokta rödbetor 150 g palsternacka 200 g morot Skär rotfrukterna i små bitar, fräs allt utom rödbetorna i 15 minuter. Tillsätt betorna och stek fem minuter till. Krydda med örtsalt. Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar. Häll i en stekpanna och rör försiktigt runt kanterna tills omeletten stelnar. Medelhög värme. När omeletten stelnat, vänd den dubbel. Servera med rotfrukterna. Näringsvärde per portion 401 kcal, 45…
-
Recept- pasta med räkor och soltorkad tomat
Att kasta ihop en pasta är oftast snabbt och enkelt. Dock blir det gärna ganska stora portioner och mycket kolhydrater, så därför kör jag altid med bönpasta. Det har en mycket bättre sammansättning! Denna pasta åt jag till lunch idag och den tog verkligen knappt en kvart att göra. Så himla smidigt! Recept pasta med räkor och soltorkad tomat 4 portioner 200 gram bönpasta av edamamebönor 1 lök 400 gram skalade räkor 1 tsk chiliflakes 2 klyftor vitlök 1 msk rapsolja 8 st hackade soltorkade tomater 2 nävar babyspenat 1 liten paprika Salt, svartpeppar, basilika, persilja Koka pastan. Stek lök, vitlök, chili och soltorkade tomater några minuter i oljan. Tillsätt räkorna,…
-
Bullar med hallon och mörk choklad
Veckans fredagsfika kommer här! Riktigt saftiga och smakrika bullar med en av mina favoritkombinationer, hallon och choklad! Hoppas det ska smaka! Bullar med hallon och mörk choklad 24 stycken 25 g jäst 2,5 dl lättmjölk 0,25 dl rapsolja 0,5 dl kvarg 1 dl sötningsmedel 4 dl dinkelmjöl ca 3 dl vetemjöl 100 g mörk choklad 80 % 200 g frysta hallon Tina hallonen. Värm mjölk och olja fingervarmt och blanda i kvarg. Smula i jästen och rör tills den löst sig i degvätskan. Tillsätt sötningsmedel och sedan mjöl, lite i taget. Arbeta degen tills den känns smidig och släpper kanterna. Låt jäsa i ca 30 minuter. Tag upp degen på mjölat…
-
Middagstips- svamppaj med nyttig pajdeg
Jag frossar i olika hastiga recept just nu, märker ni det!? Älskar svamp, bär och allt som hör hösten till, ni kan räkna med några hastiga grytor framöver också. Idag blev det paj iallafall och denna är faktiskt helt vegetarisk, men jag tror inte ni kommer tänka på det, den är väldigt mättande! Jag använde kvarg i pajdegen samt dinkelmjöl vilket gör näringsinnehållet väldigt mycket högre än i en vanlig pajdeg på smör och vetemjöl. I fyllningen kan ni variera med andra grönsaker om ni vill det, eller tillsätt kantareller om ni vill ha ännu mer härlig svamp! Tack vara kvargen och osten blir pajen rik på protein trots inget…
-
Recept- bakad potatis med kikärtsröra
Bakad potatis, faktiskt riktig snabbmat! Du sätter potatisen i micron 12-15 minuter och under tiden rör du ihop en röra, fixar lite sallad och dukar. Sen är middagen klar! Jag kör ofta olika typer av fisk och skaldjur i mina röror men idag ville jag testa en vegetarisk röra, som ändå skulle vara mättande. Jag avskyr att gå hungrig och jag gissar att jag inte är ensam. Bönor och linser mättar bra och ger rikligt med protein som håller dig mätt hela eftermiddagen, dessutom är det ganska milt i smaken så hela familjen kan äta det. Denna röra har jag dock kryddat upp en del men det kan du göra…
-
Fredagsfika- limeyoghurt med rostade nötter och frön
Här kommer en snabb och enkel sötsak/mellanmål att njuta av i soffan ikväll! Du kan använda vilka bär du vill men jag tycker blåbär passar perfekt nu på hösten. Tänk på att fröna och nötterna är godast när de är riktigt krispiga så lägg dem på yoghurten precis innan servering. Däremot går det jättebra att göra mer av blandningen på en gång och sätta in en burk, så har du när suget slår till nästa gång! Recept- limeyoghurt med rostade nötter och frön 2 portioner 1 msk havregryn 1/2 msk linfrön 1/2 msk pumpafröm 1/2 msk hasselnötter 1/2 msk honung 2 dl naturell yoghurt 3% 2 dl kvarg osötad, naturell eller…
-
Nyttiga scones
Scones, perfekt helgfrukost! Men det funkar faktiskt lika bra som ett snabbt mellanmål mitt i veckan. Eftersom det inte krävs någon jäsning så går det väldigt snabbt att slänga ihop dem och doften av nybakat kan lyfta vilken trist tisdag som helst, jag lovar! I dessa är det endast dinkelmjöl, havregryn och rågsikt dvs enbart alternativ med mycket näring kvar, som ger både fibrer och långsamma kolhydrater. Mumsigt och nyttigt på samma gång! Recept snabba och nyttiga scones 4 stycken 2 dl naturell yoghurt 0,5% 2 dl havregryn 2 dl dinkelmjöl 1 dl rågsikt 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 1/2 dl rapsolja Blanda alla torra ingredienser, rör om. Tillsätt…
-
Middagstips- korv stroganoff på nyttigare vis
Att ta vardagsklassiker och göra dem nyttigare tycker jag är kul! Då kan hela familjen äta, barnen märker oftast inte ens att det är en lite annan version och vi får alla i oss mer nyttigheter. Just korv är nog bland det vanligaste att ta till en stressig vardagkväll så här får ni en bättre variant av den snabba och enkla stroganoffen! Recept- korv stroganoff på nyttigare vis 4 portioner 200 g råris 600 g korv med 80 % kötthalt eller kycklingkorv 1 lök 200 g broccoli 200 g blomkål 200 g morötter 1 msk tomatpuré 2 dl grädde 15 % Salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar Stek lök och korv, tillsätt grönsakerna…
-
Brytbröd med havre och dinkel
Idag har jag bakat bröd här hemma! Ett sånt där stort och fint bröd som passar perfekt nu till helgen, att ställa fram tillsammans med grytan, gratängen eller vad ni planerar att servera till middag. Jag älskar att baka med dinkel, det mjölet innehåller mycket mer näring än det vita vetemjölet som processats så mycket att många av de naturliga näringsämnena försvunnit. Detta bröd består dessutom av havregryn som ger ännu mer näring. Mättande, saftigt och gott! Recept brytbröd med havre och dinkel 24 stycken 50 g jäst 5 dl vatten, 37 grader 2 tsk salt 2 msk honung ½ dl rapsolja 2 dl havregryn 6 dl fullkornsmjöl av dinkel…
-
Grillad lunchmacka med bönröra och svamp
Hösten är på gång och i år har man kunnat plocka svamp väldigt tidigt. Härligt för alla som älskar att ge sg ut i skog och mark! För er som liksom jag älskar svamp (alla gör ju konstigt nog inte det, haha!) kommer här en mumsig och matig macka, perfekt som snabblunch eller som återhämtningsmål efter träningen. Det tar inte många minuter att mixa ihop röran och steka svampen och sen har du en näringsrik och mättande måltid. Håll tillgodo! Recept rostad lunchmacka med bönröra och svamp 1 portion 80 g grovt bröd 65 g stora vita bönor 1/4 vitlöksklyfta 2 hackade soltorkade tomater Salt, peppar 1 tsk citronsaft 1…
-
Rotfrukter med panerade laxbiffar och coleslaw
Hösten kryper sig på och jag älskar det! Tända ljus, glödande soluppgångar och mustiga grytor, även om jag älskar sommaren (massor!) så kommer hösten med en annan typ av mys och jag anammar det fullt ut. Rotfrukter förknippas av många med hösten även om jag äter det året runt. Det är enkelt och gott och ger dig verkligen massor av näring. Dessutom mättar det bra så vill du ha rejäla portioner är det rotfrukter du ska satsa på! Den här gången valde jag att göra dem ihop med krispiga laxbiffar och en snabb coleslaw, det blev en perfekt lördagsmiddag! Rotfrukter med panerade laxbiffar och coleslaw 4 portioner 500 g laxfilé…
-
Fredagsgott- chokladdoppad frukt med lakrits och flingsalt
Idag var jag sugen på lite plockmys till kvällen! Kakor och bakelser lockar ibland, men ibland vill man bara kunna sitta i soffan och plocka det man är sugen på från ett gottebord, då passar dessa snabba snacks perfekt! Du kan såklart köra den frukt som du gillar, jag blandade lite torkade aprikoser, dadlar, plommon och äppelringar. Såklart funkar även färsk frukt men då kommer näringsberäkningen inte att stämma, torkad frukt är mycket mer energitätt än färsk! Med det sagt, hela satsen blir en rejäl kaloribomb så även om torkad frukt är nyttigt, ät med måtta! Chokladdoppad frukt med lakrits och flingsalt 300 g blandad torkad frukt 200 g mörk…
-
Näringsboostad frukost för dig som tränar
Att äta för att orka träna, inte träna för att få äta. Viktigt och centralt i hur jag ser på kost! Energi in först, annars kan vi inte förvänta oss att kunna få ut någon energi sen. Frukosten sätter lite ribban för dagen och om jag inte äter ordentligt på morgonen är jag sötsugen hela dagen sen så för mig är detta mål jätteviktigt. Många missar vikten av att få i sig protein även till detta mål, två mackor med smör eller en stackars ostskiva räcker inte långt, särskilt inte om du planerat att träna under dagen. Här kommer därför en näringsboostad frukost som passar perfekt för dig som tränar…
-
Recept snabb och nyttig vardagspizza
Slänga ihop en pizza sådär en helt vanlig måndag? Inga problem! Den här kan ni variera i oändlighet och alla i familjen kan som vanligt lägga på vad de själva önskar, sen är det klart på 10 minuter. Lagom en stressig vardag tycker jag! Recept snabb och nyttig vardagspizza 1 portion 1 tortillabröd fullkorn 2 msk tomatsås med chili 100 g tonfisk i vatten 50 g paprika 50 g champinjoner 50 g riven ost 10 % 3 hackade soltorkade tomater 1 näve babyspenat Oregano 1 msk créme fraiche 15 % Bred ut tomatsåsen på brödet. Strö ut tonfisk, paprika, svamp och riven ost. Gratinera 10 minuter på 225 grader, gärna…
-
Recept- sockerfria bountybollar
Är det fler än jag som älskar bounty?! Inte min sjuåring kan jag säga, hon avskyr allt med kokos! Inte mig emot i detta fall, fler bollar över till mig. Dessa slänger du ihop på 2-3 minuter, sen behöver de stelna lite innan du kan rulla bollar men själva arbetstiden är verkligen minimal. Desto mörkare choklad du väljer desto vuxnare smak men kokosen ger mycket sötma ändå så det blir absolut inte strävt! Recept- sockerfria bountybollar 20 stycken 75 g kokosolja 2 dl kokosmjölk på burk 200 g riven kokos 1 msk honung 1/2 tsk vaniljpulver 150 g sockerfri choklad med hög kakaohalt ( minst 70 %) Smält kokosoljan i en kastrull,…
-
Krämig smoothiebowl för somriga dagar
Solen fortsätter stråla på oss över nästan hela landet och vad passar då bättre än en smarrig och läskande smoothie bowl? Perfekt att njuta av i solstolen efter jobbet! Jag gillar när bowlen blir riktigt krämig och tjock, inte som en vanlig smoothie utan mer som en halvsmält glass, mums! Det kräver dock lite tålamod, och en stark mixer som klarar att röra ihop alla frysta ingredienser. Fega inte ur och tillsätt mer vätska utan ha tålamod, till slut reder det upp sig! Denna bowl är så matig att den också kan fungera som en snabblunch i farten, då kan ni bara öka på mängden nötter och bär lite! Recept…
-
Recept- kryddig linscurry med kokos
Hej på er gänget! Då var det måndag igen och veckan rullar igång med allt som ska göras. Veckans första recept (ni får ju från och med nu tre i veckan!) är en vegetarisk curry, en linsgryta med massa grönsaker i. Den tar bara en kvart att slänga ihop vilket gör den till en perfekt rätt såhär i början av veckan när det kanske är lite extra stressigt att få ordning på allt. Jag använder ett råris som bara tar 10 minuter att koka, det sparar mycket tid! Alltid när jag kokar ris så häller jag på extra mycket vatten, betydligt mer än i receptet, detta för att på så…
-
Detta händer i kroppen när du jojobantar!
Ni har säkert hört det många gånger, "du ska inte gå upp och ner i vikt, det förstör din kropp!". Men har ni nån gång funderat på varför det är så?! Eller alla de gångerna kompisen provat på en ny diet och ni försökt förklara att det är dumt, men sen egentligen inte haft någon förklaring till varför det är dumt... Här kommer förklaringen till att du aldrig, nånsin ska sträva efter att gå ner i vikt snabbt och varför det så ofta leder till just att du går upp igen i vikt, och sen måste gå ner igen, och sen... ja, ni fattar. Vanligaste förklaringen jag hört till att…
-
Hemmagjord vegansk chokladglass utan vitt socker
Jag kan just ha överträffat mig själv, himmel vilken glass jag har lyckats med! Jag var helt säker på att hemmagjord glass aldrig kunde bli sådär krämig och god som köpt glass men jag hade fel, Vilken tur! Detta recept är både krämigt och helt utan tillsatt socker och grädde. Det bygger på kokosmjölk vilket ger en härlig konsistens och sötman kommer från en liten del sirap, men det är verkligen lite i sammanhanget! Solen ska ju lysa hela helgen så passa på att njuta av dessa ute i det gröna! Reept hemmagjord chokladglass 8 stycken 600 g kokosmjölk 1/2 dl mörk sirap 2 msk kakao 1 msk majsstärkelse 1 mak snabbkaffe 200…