Tips för nyttig, billig och snabb vardagsmat

Tips för nyttig, billig och snabb vardagsmat

Jag förespråkar alltid enkel och snabb matlagning även om jag såklart också tycker att den bör vara så hälsosam som möjligt. Tyvärr är det många som tror att det inte går ihop, nyttig mat måste absolut vara krånglig, ta tid att laga och kosta mycket pengar. Det är helt fel!

Grunden till att laga nyttig mat som är snabb och billig är att laga med riktiga råvaror, skippa alla halvfabrikat och handla efter säsong. Maten är både godare och billigare om du köper den i säsong än om du köper sånt som fraktats över halva jorden för att sen hamna i din lokala affär.

Eftersom jag mestadels äter vegetariskt så vill jag förstås också slå ett slag för att våga prova mer veggokäk! Här hemma lagar jag ofta grytor, biffar och soppor som är både goda, fulla av näring och superbilliga! Linser, bönor och rotfrukter är bra mat full av nyttiga ämnen som du ofta kan handla till riktigt bra pris.

dsc_0391

För att få i dig alla olika näringsämnen är det bra att äta mat med olika färger. Starka röda och lila grönsaker innehåller tex mycket antioxidanter, mörkgröna grönsaker är rika på folsyra osv. Genom att lägga flera färger på tallriken ger du din kropp allt den behöver och behöver oftast inte komplettera med något kosttillskott.

Ett annat knep för att äta nyttigt men billigt är att handla i storpack. En säck potatis är oftast billigare än att köpa på lösvikt, en påse rödbetor är billigare än styckevis. När det gäller bönor och linser är det otroligt billigt att köpa okokta och själv koka. Det tar lite tid, de behöver ligga i blöt över natten först men om du kokar en rejäl laddning på en gång så kan du frysa in i lagom stora portioner och ta fram vid behov.

dsc_0379

För att spara tid är det planering och storkok som gäller. Jag lagar alltid minst fyra portioner när jag ändå lagar, blir det mycket så fryser jag in. Jag lagar gärna på helgen när jag har mer tid för att sen slippa tänka på mat de första dagarna av veckan. Det är inte alltid jättekul att ha hela veckan planerad i förväg, ibland vill man bara gå på känslan, men jag brukar planera iaf två olika rätter som jag ska laga, så får de andra 2-3 bli lite mer spontana.

img_0140img_0138

Till sist vill jag prata lite om det här med smaker. Många säger att nyttig mat, bönor, linser, fisk, frukt eller annat traditionellt hälsosamt inte är gott men vet ni, det är faktiskt en vanesak! Om du är van att äta mat som är väldigt salt eller söt så blir smaklökarna lite förstörda av det och då kommer naturliga råvaror att smaka tråkigt. Men det går att ändra på! Genom att plocka bort allt processat och äta mestadels naturliga råvaror (jag brukar säga att 80-20 är en bra fördelning) så kommer det nyttiga snart att börja smaka både mer och godare. Så istället för att säga ”jag gillar inte det där!”, prova att nästa gång säga ”den där smaken var jag inte van vid”. Det är faktiskt närmare sanningen!

dsc_0394

5 frukost-tips på 5 minuter

5 frukost-tips på 5 minuter

Att äta nyttigt och näringsrikt till frukost sätter oftast en bra nivå för att fortsätta på samma står under dagen. Får du i dig tillräckligt med energi minskar risken att dy blir hungrig och sötsugen senare och du håller en jämn energi som räcker hela dagen. Personligen älskar jag frukost och att äta frukost länge, det är något mysigt och avkopplande med det! Till vardags behöver frukosten oftast gå snabbt och vara enkel att laga samtidigt som vi vill att den ska vara god, såklart! Jag har satt ihop fem olika frukost-tips till er, nyttiga, snabba och goda!

Hallonchia med nötter och frön

3 msk chiafrön

1 dl kokosdryck

1 dl frysta hallon

1 tsk kokosflingor

Blanda chiafrön och mjölk, låt stå över natten. Ta fram hallonen och lägg i kylen över natten. På morgonen, mosa hallon med en gaffel, varva sedan chiapuddingen med hallonen, toppa med färska hallon, kokos, pumpakärnor, valnötter och linfrön. 

Gul smoothie

2 dl naturell yoghurt

1 banan

1 dl fryst mango

1 tsk hampafrön

Mixa ihop allt, drick direkt! 

Frögröt med ägg

1 dl havregryn

1 tsk linfrön

1 tsk solrosfrön

1 tsk pumpakärnor

Koka grynen och fröna med 2 dl vatten, rör ner ägget sista minuten. Ät med mjölk och bär. 

Grov fralla med avokado och juice

100 g grovt bröd, osötat och gärna med hela frön i

1 mogen avokado

1 nypa havssalt

Mosa avokadon på brödet, strö över lite salt. Mixa en juice på en apelsin, morot och äpple att dricka till! Lägg till ett kokt ägg för mer protein. 

Fruktsallad med keso och nötter

200 g blandad frukt

50 g keso 4 %

50 g blandade nötter och frön

Skiva och dela frukten i mindre bitar, klicka över keson och strö över frön och nötter. Servera med kaffe eller te. 

Recept linsbiffar

Recept linsbiffar

Som ni vet så försöker jag äta så mycket vegetariskt som möjligt numera. Jag utesluter inte kött men väljer gärna bort rött kött så gott jag kan och föredrar vegetariskt och fisk de flesta dagarna. Jag försöker givetvis få med mig familjen på detta också med blandat resultat, ibland kapitulerar de men ibland får jag stå ut med att de föredrar att steka lite korv till sig själva. Nåja, en gör så gott en kan!

 

Här om dagen gjorde jag linsbiffar efter att ha ätit en liknande version hos mina föräldrar för några veckor sedan. Det åt faktiskt hela familjen även om maken rynkade lite på näsan. Lilla fröken gillar alla typer av linser och bönor så hon åt med god aptit!

 

Linser är verkligen exempel på billig och supernyttig mat! Dessutom går de väldigt snabbt att laga, koka dem 10 minuter eller köp färdigkokta på tetra, sen är det bara att mixa ihop alla ingredienser och steka biffar. Vi körde klyftpotatis till men vanlig kokt potatis går precis lika bra, eller ris för den som föredrar det.

Recept 4 port

2 dl röda linser (okokt mängd)

2 stora rivna morötter

1,5 dl riven ost, gärna lite smakrik

1 riven lök

1 dl ströbröd (vi kör glutenfritt förstås)

1 ägg

Salt, cayennepeppar, basilika, oregano

1 vitlöksklyfta

Blanda allt och stek biffar, 2-3 minuter per sida. Servera med potatis eller ris och en stor grönsallad.